강남역 분식 상권 — 점심 수요 중심으로 재편

강남역 9~12번 출구 인근 업무 빌딩 밀집 구역은 점심 시간대(11:30~13:30) 기준 테이블 회전수가 하루 전체 매출의 65~70%를 차지합니다. 저녁 장사보다 점심에 집중하는 전략이 유효합니다.

평균 객단가는 9,500원으로 전년 대비 약 2,000원 올랐음에도 이용객 수는 줄지 않았습니다. 떡볶이·김밥 조합 세트 1만원 이하 구성이 매출 상위 메뉴입니다. 배달 비중이 매출의 약 30%.

새로 오픈한 경쟁 점포가 최근 3개월 5곳 증가. 스탠딩 바 형태로 좌석 수를 줄이고 회전율을 높이는 트렌드가 뚜렷합니다.